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Per impianto di torrefazione intendiamo tutta la linea di produzione per la tostatura del caffè.
Il processo di torrefazione si identifica con la lavorazione dei grani di caffè. Questi vengono sottoposti a temperature dell’ordine di 200-220°C e contemporaneamente agitati, in modo da ottenere il colore scuro e l’aroma tipico del caffè tostato.
Ovviamente un impianto di torrefazione comprende anche lo stoccaggio del crudo e del tostato in appositi sili controllati dal sistemi in termini di pesi e di ricette.